Page 10 - Dosta Doğru Dergisi 3. Sayı
P. 10
al ve Tayyip Gıda
Mutlu BÜYÜKLÜ
Günümüzde doğallıktan o kadar uzaklaş- anlatmaktadır. Tayyip gıda kavramı ise helal kı-
tık ki, doğal olanı bulmak için güç sarfetmek lınan ürünlerin temiz olması gerekliliğini bize
zorunda kalır hale geldik. Bunun en önemli bildirir. Bu açıdan çok önemli bir kavramdır.
nedeni endüstri. Yani kolay, seri ve ucuz üre-
tim ve tüketime teşvik olarak özetleyebiliriz. Tayyip kelimesi burada kabaca “temiz” ola-
Bu durum hayatımızın her yönünde, her saha- rak Türkçe’ye çevrilse de, bu ifade tam karşılığı-
sında ve her aşamasında karşımıza çıkıyor. En nı bulmamaktadır. Şöyle ki; bir gıdanın temiz,
önemli yönü de gıda endüstrisi üzerinde oyna- yani insan sağlığına zarar vermeyecek nitelikte
nan oyunlar. olması çok yönlüdür. O gıdanın tohum özellik-
leri, ekilme aşaması, büyütülme aşaması, işlen-
Beslenme insan sağlığı için çok önemli bir me ve yiyecek haline getirilme aşaması temiz,
kavram. Sağlıklı insanların, hasta insanların, yani insan sağlığına zarar vermeyecek nitelikte
bebeklerin, yaşlıların yani her tür insanın bes- olmalıdır. Yani bir yiyecek kimyasal, biyolojik
lenmesine özen göstermesi gerekir. Sağlıklı ve genetiksel olarak ta temiz olmalıdır.
beslenme veya sağlığımız için beslenme nasıl
olmalıdır? Bu konuyu bir örnekle anlatmaya çalışaca-
ğım. Buğdayın ekmek haline gelme aşamala-
Bu aşamadan sonra iki kavram karşımıza rını gözümüzün önünden geçirelim. Buğday
çıkıyor. Helal ve tayyip kavramları. Birbirleri- tohumunun genetiği ile oynanması, tohumun
ni bütünleyen ve sağlıklı beslenme konusunda ürün haline gelene kadar kimyasal bir takım
bize yol gösterecek mucizevi kelimeler. Helal ilaçların kullanılması, öğütülme aşamasın-
gıda kavramı herkes tarafından bilindiği gibi da kepeklerin elenmesi, pişirilme aşamasında
Allah (c.c.)’ın dünya üzerinde yarattığı ve in- katkı maddelerinin ilavesi, ekmek yerken hiç
sanların gıda olarak tüketebileceği ve bu gıda- aklımıza geliyor mu? Ancak gelmelidir. Çün-
lar içinden tüketilmesine izin verdiği ürünleri kü günümüz hastalıklarının çoğu beslenme
özelliklerimizden kaynaklanmaktadır. Bura-
da beslenme bozukluğu demiyeceğim. Çünkü
bir insan düzenli beslendiğini düşünse de eğer
beslendiği gıdalar doğal halinden uzaksa sağlı-
ğa zararlı olabilmektedir.
Gıdalardaki genetiksel değişiklikler kanser
hastalıklarına, kimyasal değişiklikler ve katkı-
lar kalp-damar hastalıklarına, biyolojik deği-
şiklikler ve katkılar mikrobiyal hastalıklara yol
açabilmektedir.
Sonuç olarak helal gıda tüketmeye toplum
olarak zaten dikkat ekmekteyiz. Ancak tayyip
gıda bir o kadar önemli bir kavram olarak kar-
şımıza çıkıyor. İnşallah bundan sonraki yazıla-
rımızda bu konu üzerinde ayrıntıları ile dur-
maya çalışacağız. Dua ile…
Kasım 2013 9 | dosta doğru
