Page 49 - Dosta Doğru Dergisi 1. Sayı

Üzümlü Reyhan Yüksek Öğrenim Kız Yurdu
Erzincan Yemekleri

KELECOŞ
KELECOŞ
MALZEMELER:
1 MkiAloLkZuErMuEsLoEğRa:n
11kkilaosekukrauvsuormğaan
21 akdaseet kdaovmuarmteas
2 ta2naedçeatrdliostmonatbeisber
22tyaenme eçkarkliasştoığnı sbaiblçear
12tyaetlmı keakşıkğaışpığuılsbailbçear
12tdatiliımkabşaığyıapt uelkbmibeekr
2 dilimYAbPayILaItŞeIkmek
Derin bir tencereye küp küp doğranmış soğanYlAarPı IvLeIŞkIavurmaları biberle birlikte soteleyin. Sonra dometesi
v e salçaDpeurlibnibierrt5enscuebreayrdeakğüıpsukükpoyduonğrvaenmkısışıksaotğeaşntelayraı vrıemksaavautrmpişailrainrı. Pbişbteikrtlenbisrolinktrea bsoatyealteyeiknm. Seoknlerrai domğreatyeınsi
ve sealrçvaispyualpbınib. eArfi5yesut oblasurdna. ğı su koyun ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Piştikten sonra bayat ekmekleri doğrayın
ŞvensgerüvliÖs yZaEpNın. Afiyet olsun.
Şengül ÖZEN

KEŞKEK ( TAVUKLU )
KEŞMKAEKLZ(ETMAEVLUEKRL: U )
2 su barMdAağLıZaEşMuEreLlEikRb: uğday
2 su ba4rdsauğbı arşduareğlıiksubuğday
2 ço4rbsau kbaaşrıdğaı ğteı rseuyağı
12yçaodrbaa1k.5aştıağvıutkergeöyğağsüı
2-31yeyma deka k1a.5şıtğaıvukıkrmgöızğısbüiber
2-3 yemek1 ktuatşaığmı ktuırzmızı biber

1 tutam tuz
YAPILIŞI

Aşurelik buğdayları yıkayıp üzerine iki parmakYAaşPaIcLaIkŞIşekilde suya koyup akşamdan ıslatalım. Sabah buğ-
d ayları sAuşduarnelçikıkbaurağlıdmay,tlaavruı ykıkgaöyğıpsüüyzlerbineeraibkiepr adrümdaükklaüşyaeca(kyaşedkaildneorsmuyaal tkeonycuepreaykeşa) mkodyaanlımısl.aTtuazlıume.kSlaebyealhimbuçğo-k
dkıasyıklaartıesşutdeabnuçğıkdaryalalırme,ztailvipuksugyöuğnsuüyçleekbenereakbaedradrü(dyüakklülayşeık(3y0a dka knaodrmara)lpteişnirceelirmey.ePi)şkeonyyaelıme. Tkuteznu teakvlueykesluimyuçnouk
aklııspıkkaetmeşitğeinbiuçğıkdaaryalaımr e. Tzilfitpiksleuyeurneuk çtekreanrebkuağddaaryı(nyiaçkinlaeşıkko3y0aldımk .kKaedşakre)ğpiibşiirrealzimel. bPişleenndyireimndeekntengetçaivruelkimsu. yEut nu
avelıpbkueğmdaiğyiıniöçzıkleaşrmalıemsi.nTiif(tibkületyüenrleekşmteeksrianrib)usağğdlaıyyaınlımiç.in( eykeorybaillıemn.dKierişnkiezğyiobkisraztaehl tbailkeanşdığirıinndteernsiygleçtierenlcimer.eEntin
vkenbaurğınddaayıdnöövzelrecşemsienseinçiırp( barüatkünaylenşımişelesmini y) asapğalbıyilaislıimniz. ()eByier rtabrialeftnadtiarivnaidz ayoykasğaı ktaızhdtıarıkpakşığrmınıztıebrsibiyeleritieçninceeraetnaliınm.
kKenşkaerığnidsaerdvöisvetarcbeasğinıneaçkıropyaarlaımk ,aüyzneırişnledmei kyıarpmaıbzıilbisiibneizrl)i Byairğtıagraefztdairtealvimadvaeyaseğrıvkiıszydaırpıpınk. ıArmfiyızeıtboilbsuerni.içine atalım.
ŞKenşkgeüğliÖsZerEvNis tabağına koyalım,üzerinede kırmızı biberli yağı gezdirelim ve servis yapın. Afiyet olsun.
Şengül ÖZEN

Mayıs 2013 Dosta Doğru | 47