Page 64 - Dosta Doğru Dergisi 3. Sayı
P. 64
ığıburma
Afet VESGE
Su, süt, un ve çok az tuz katılarak baklama hamuru yoğrlur, yumurta büyüklüğünde yumaklar
alınır. Üzeri hafif nemli bir bez ile örtülür, 15-20 dakika dinlendirilir. Altı görünen incelikte açı-
lan yufkalar bir örtüye yayılarak hafif kurutulur. Üzerine ceviz ekilen yufkalar bir örtüye yayılarak
hafif kurutulur. Üzerine ceviz ekilen yufkalar kırılmadan kendi üzerinde kırıştırılmak üzere eni
geniş bir şerit yapılır. Tepsinin ortasından başlamak üzere sarık sarar gigi tepsi bütün yufkalarla
tamamlanır. Üzerine köpüğü ve dibindeki tortusu alınmış kızdırılmış tereyağı ekilir. Pembeleşin-
ceye kadar fırında kızartılır. Tepsinin sıcaklığı ile aynı ılıklıkta olmak üzere şerbeti ekilir.
Malzemeler
1 Su Bardağı Su
1/2 su bardağı Süt
400 Gr. Erimiş Tereyağı
1 Su Bardağı Dövülmüş ceviz
Şurubu için
3 Su Bardağı Şeker
2 Su Bardağı Su
1 Limon suyu
dosta doğru 64 | Kasım 2013
